SARIKAYA BAKING AND COOKING

Sabtu, 05 Maret 2011

MOTIF COKLAT COR BATIK BY SARIKAYA CAKES

Kali ini saya akan sharing tentang penggunaan motif coklat cor, biasanya kami gunakan untuk hiasan Black Forest cake seperti gambar ukuran 25 x 25 cm, atau untuk hiasan kue coklat lainnya.

Tuang coklat yang sudah ditim diatas panci dengan api kecil, cor diatas kertas roti, sebanyak 2 centong / jangan terlalu penuh, agar tidak terlalu tebal hasilnya.

Beri motif dengan coklat warna putih, terserah yang diinginkan, motif bulatan, garis2 miring atau sejajar...tunggu sampai dingin disuhu ruangan...
Selamat mencoba

Rabu, 09 Februari 2011

SUASANA PEMBUATAN KUE HUT BALIKPAPAN KE 114 DI SARIKAYA

Ooops, kelihatan aslinya, ini suasana pengerjaan pembuatan pesanan kue HUT Pemkot Balikpapan ke 114, ukurannya 120 cm x 80 cm, banyak sekali pernak-pernik yang harus disiapkan : tulisan edible, bunga mawar dari butter cream, tatakan dari kayu plywood tebal ( khusus yg mengerjakan tatakan pak Mukiran ), cor coklat batik ampiek, dan kue beruang madu 3 dimensi...

Lagi asyik2 nempel coklat batik Ampiek, hei foto2 kata my Husband, masih sempat senyum he he he sadar kamera, itu anak Syakir, kalau mamanya asyik di produksi pasti ikutan juga sibuk membantu alias mengganggu...

Pak cik bantuin dong buat rumput2 disamping beruang madunya, dibuat garis2 pakai tusuk bambu, he he he, enaaak bisa nyuruh2 suami, uppps kasihannya suamiku...

Nach ini sdh aman, selesai diletakkan dicounter depan sarikaya, tapi belum selesai nich stressnya, karena harus diamankan dari tangan2 jahil yang kepengen mencolek hu hu hu...Pak Cik Action smile....

Banyak potografer swasta he he he, semua meliput kue utk foto profile kali, hati2 pak cik naik bangku...

CARA MEMBUAT SABLON HIAS BERUANG MADU KALIMANTAN

Assalamualaikum Blogger, lama tidak memposting dan menengok blog ku, maklum masih disibukkan dengan berbagai rutinitas. Kali ini saya mau share tentang teknik menghias kue dengan sablon.

1. Siapkan kue sesuai yang diinginkan, contoh gambar saya menggunakan chiffon vanila uk 30x40 cm dgn berat adonan : 900 grm, hasilnya tinggi kue sekitar 1,5 cm.
2. Buat pola sesuai yg kita inginkan.
3. potong kue sesuai pola, poles dengan butter cream tipis2 saja.
4. Gambar bagian2 detail karakter dengan lidi.

5. Siapkan buttercream dalam plastik spuit beberapa warna.
6.Buat garis tegas diatas pola karakter dengan warna lebih tua, kemudian isi dengan warna2 yang sesuai, selamat mencoba...